がん 食べていけない 乳製品 豆製品 は控える理由を紹介します。がんと診断された際、食事について様々な情報に触れる機会があるかと思います。特に乳製品や豆製品については、がんの種類や個人の体質、治療状況によって推奨される摂取方法が異なります。一概に「食べてはいけない」と断定するのではなく、それぞれの食品について科学的な見解と注意点を理解することが重要です。
がん 食べていけない 乳製品 豆製品 は控える
がんと診断された際、食事に関する情報は多岐にわたり、時に「乳製品や豆製品は控えるべき」といった話耳にすることがあるかもしれません。
これらの情報には、一部の研究結果に基づく懸念がある一方で、科学的根拠がまだ確立されていないものや、特定の状況にのみ当てはまるケースも含まれています。
一概に「食べてはいけない」と判断する前に、なぜそのような議論がなされるのか、その理由について理解を深めることが重要です。本当に食べてはいけないのかしっかり理解することが重要です。
がん 食べていけない 乳製品 豆製品 は控える
がんの原因として乳製品が疑わしいことは最近の常識です。乳製品について私が気になるのは、日本でもアメリカでも、乳牛の生育過程でかなり人工的な手が加わっていることです。
ホルスタインはお乳を出すために、女性ホルモンを打ち続けています。しかしスイスでは、乳牛に女性ホルモンなどを打ってはいけない、と法律で決まっています。
その点、スイスの製品は安心しで食べられます。そうでない製品は、ホルモン剤の影響が明らかになるまでは、『君子は危うきに近寄らず』の気持ちで、控えたほうがよさそうです。
牛乳についてはもうひとつ、がんが好む糖分、アミノ酸、脂肪酸など高栄養の栄養素を持つという点でも注意が必要です。がんは糖分が大好きですが、私たちが糖分を断っでも代わりに高栄養のものがあれば、それをエサにします。
一方、植物性タンパク質が豊富に含まれることから、体によさそうなイメージのある豆類。しかし豆類は植物の種、すなわち子孫の部分にあたります。
豆類は栄養が多いので、他の虫や動物に食べられたり細菌が付いたりする可能性が高い。そこで彼らは、それら外敵から子孫を遠ざけるべく「守り」に入ります。すなわち豆の皮はことのほか分厚い。そしてそこに、いろいろな毒物が含まれているのです。
豆そのもののほかにも、豆の加工品は私たちの周りに多く存在します。コーヒーも豆類、チョコレートも豆類、あんこも豆から作られています。こういった豆の加工品で、豆の皮が入っているものには気を付けたほうがいいのです。
納豆にも皮は入っていますが、納豆の皮は発酵させてあるので、問題ありません。発酵食品は積極的に摂るようにします。大豆を豆腐にしたとき出るおからは、皮のかたまりです。豆腐そのものは、皮の部分が取り除いてあるので大丈夫。
ただし、最近の豆腐の新しい製造法により、高速でホモジナイズ（均質化）し、おからの出ない豆腐がスーパーなどに出回っていますから、それは注意が必要でしょう。そう考えると、豆乳をヨーグルト菌で発酵させた豆腐が、最も安心でヘルシーな豆腐といえます。ガン
豆腐の食効
乳製品とがん
乳製品ががんのリスクに与える影響については、様々な研究があり、一貫した結論は出ていません。
懸念される点
- 一部のがんとの関連: 前立腺がんのリスク上昇を示唆する研究や、膵臓がんの治療中に乳糖不耐症になる患者がいるとの報告もあります。また、一部の民間療法では、乳製品ががん細胞の増殖を促す「酸性」の環境を作るとして摂取を控えるよう勧める意見も見られます。
- 炎症: 一部の患者にとって乳製品が炎症を引き起こす可能性があるという指摘もあります。
肯定的な見解や現時点での結論
- 乳がんとの関連は不明確: 乳製品の摂取が乳がんを悪化させるという明確な科学的データは、現時点では特にありません。乳製品が乳がんのリスクを高めるという報告もあれば、逆に低下させるという報告もあり、現時点では「確認されていない」とされています。
- 低脂肪乳との関連: 低脂肪乳の摂取が乳がんの発症リスクをより低い傾向にあるという報告もありますが、詳細なメカニズムは明確ではありません。
- 栄養源としての重要性: がん治療中は、体力維持のために十分な栄養摂取が不可欠です。牛乳やヨーグルト、チーズなどの乳製品は、良質なタンパク質やカルシウムの供給源であり、特に食欲がない時や栄養状態が悪い時には、食べやすい栄養補助食品として推奨されることがあります。
推奨される摂取方法
- 明確な医学的根拠がない限り、乳製品を全面的に避ける必要はありません。
- 消化器系の症状がある場合は、乳糖不耐症の可能性を考慮し、一時的に摂取を控えたり、乳糖が少ないチーズやヨーグルトを選んだりすると良いでしょう。
- 主治医や管理栄養士と相談し、個々の病状や治療状況に合わせたアドバイスを受けることが最も重要です。
豆製品とがん
豆製品、特に大豆製品は、健康に良いとされる一方で、がんとの関連で議論になることがあります。
懸念される点
- 大豆イソフラボンとホルモン依存性乳がん: 大豆に含まれる大豆イソフラボンは、女性ホルモン（エストロゲン）と似た作用を持つため、ホルモン依存性乳がんの患者さんで再発リスクを高める可能性が懸念された時期がありました。
- 膵臓がんとの関連: 国立がん研究センターの多目的コホート研究では、総大豆食品摂取量が多いと膵がんの罹患リスクが高いという関連がみられたという報告もあります（特に非発酵性大豆食品で）。
肯定的な見解や現時点での結論
- 乳がんリスクの低減: 現在では、食事で摂取する程度の大豆イソフラボン量であれば乳がんの発症リスクが高くなるという明確なエビデンスはなく、むしろ乳がんの再発リスクを減少させたという研究結果も複数報告されています。アメリカ癌学会（ACS）も、伝統的な大豆食品の摂取が乳がん、前立腺がん、子宮内膜がんのリスクを軽減する可能性を提示しています。
- タンパク質源としての重要性: 豆類は、肉や魚、卵と並ぶ良質なタンパク質の供給源であり、がん治療中の体力維持に欠かせません。
- 食物繊維が豊富: 便秘がある場合など、食物繊維の摂取が必要なケースでは、豆類は良い供給源となります。
推奨される摂取方法
- 大豆イソフラボンを含むサプリメントの過剰摂取は避けるべきですが、適量の豆製品（豆腐、納豆、味噌など）を食事で摂る分には問題ないとされています。
- 膵臓がんの場合は、担当医や管理栄養士に相談し、摂取量について具体的なアドバイスを受けることをお勧めします。
- 消化器症状（膨満感、下痢など）がある場合は、ガスを発生しやすい豆類や食物繊維の多い食品を一時的に控えるなどの工夫が必要になることがあります。
最も重要なこと
がんと診断された方の食事療法において最も重要なのは、個々の病状、治療内容、副作用、栄養状態、そして医師や管理栄養士の指示に従うことです。インターネット上の情報や民間の食事療法に安易に飛びつくのではなく、専門家のアドバイスを優先しましょう。
治療中は特に、必要な栄養をしっかり摂り、体力を維持することが治療を乗り切る上で非常に大切です。食べられるものを食べられる時に、無理なく摂取することを心がけてください。
もし乳製品や豆製品の摂取について不安がある場合は、ぜひ主治医や病院の管理栄養士に相談してみてください。個別の状況に応じた最適な食事指導を受けることができます。
